Như bạn đã biết, Hội An không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp hoài niệm của những con phố treo đầy đèn lồng, đôi bờ sông Hoài hiền hòa hay những giàn hoa giấy rực rỡ một góc trời mà còn là thiên đường ẩm thực với đa dạng các món ăn từ dân dã đến sang trọng hấp dẫn.
Không chỉ có những món ăn như cao lầu, mỳ quảng, thịt nướng …mảnh đất từng được mệnh danh là “thương cảng phồn vinh bậc nhất Đông Nam Á” còn nổi tiếng với món cơm gà huyền thoại. Ai đã từng đến và trót “va phải” món cơm gà Hội An sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn hấp dẫn này.
MỤC LỤC
Giới thiệu món cơm gà trứ danh
Cơm gà là món ăn xuất hiện từ những năm 50 của thế kỷ trước (khoảng năm 1950) tại vùng Tam Kỳ, Quảng Nam. Những cư dân địa phương với sự sáng tạo của mình và nguyên liệu “của nhà trồng được” đã tạo ra một món ăn đặc trưng của thành phố này.
Trước đây, cơm gà được bán rong khắp các ngõ ngách. Cho đến nay, nhiều nhà hàng được mở ra để phục vụ du khách và món ăn này đã trở thành một điều không thể bỏ lỡ và đã trở thành niềm tự hào của người dân Hội An.
Bạn có thể tìm thấy quán ghi biển “cơm gà Hội An” ở bất cứ đâu trên đất nước Việt Nam này nhưng cơm gà ăn ở Hội An thì hoàn toàn khác. Văn hóa ẩm thực tinh tế và những nguyên liệu tươi ngon của địa phương đã mang đến cho món ăn này một cảm giác béo ngậy, tan chảy trong miệng mà không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Công thức cơm gà Hội An
Nguyên liệu
1 con gà
1 nhánh tỏi băm nhỏ
3 quả cà chua cắt lát mỏng
2 bó rau diếp
1 thìa cà phê nghệ
2 chén gạo tẻ
1/4 chén gạo nếp
1 củ hành tây thái mỏng ướp với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê giấm.
Lá bạc hà thái nhỏ.
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đối với nước sốt: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Trộn ba thành phần này với nhau, thêm ớt nếu muốn.
Cách làm
Đầu tiên, chúng ta rửa gà thật sạch, luộc chín và cho 1 thìa cà phê nghệ vào nước dùng. Sau đó, vớt gà ra và để nguội trên giá.
Tiếp theo, trộn gạo trắng và gạo nếp với nhau, rửa sạch dưới vòi nước trong 30 giây. Cho gạo vào nước luộc gà đang sôi sao cho mực nước cao hơn mặt gạo khoảng 1cm. Sau đó, chúng ta thêm 1 thìa cà phê muối và đun sôi. Bạn nhớ hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi chín. Cơm nấu đạt tiêu chuẩn phải có màu vàng bóng.
Trong khi đợi cơm chín sẽ chặt gà luộc thành từng miếng hoặc thành các phần tư. Điều này là tùy thuộc vào sở thích của bạn. Ở phố cổ Hội An, ức gà thường được xé bằng tay thành từng lát mỏng. Sau đó, trộn thịt gà với hành tây đã ướp và thêm lá bạc hà.
Cuối cùng, xếp cơm ra một đĩa lớn, trên cùng là thịt gà và vài lát cà chua. Thêm rau diếp và rưới nước sốt phủ lên cho đậm đà và đầy màu sắc.
Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng để làm ra món cơm gà Hội An ngon nhất, người dân địa phương phải cẩn thận chọn gạo chất lượng tốt, các loại rau thảo mộc của làng Trà Quế và gà thả rông. Chứ nếu thiếu bất kì điều gì thì món bạn làm vẫn chỉ là cơm gà bình thường thôi.
Top 10 quán cơm gà ngon ở Hội An
Có rất nhiều quán cơm gà ở phố cổ nhưng Du lịch tử tế xin giới thiệu 10 quán cơm gà ngon nhất ở Hội An đã được “kiểm định” bởi hàng triệu khách du lịch.
1. Cơm gà Bà Buội
- Địa chỉ: 22 Phan Châu Trinh, Hội An, Quảng Nam
- Điện thoại: +84905767999
- Giá: Từ 35.000 – 50.000 đồng
- Giờ mở cửa: 11 giờ sáng đến 7 giờ tối
2. Cơm gà Ty
- Địa chỉ : 25-27 Phan Châu Trinh, Hội An, Quảng Nam
- Điện thoại: +84787661943
- Giá: Từ 35.000 – 50.000 đồng
- Giờ mở cửa: 11h – 21h
3. Cơm gà Hương – Kiệt Sica
- •Địa chỉ: 56 Lê Lợi, Phường Minh An, Hội An
- Điện thoại: +84917485353
- Giá: Từ 35.000 – 50.000 đồng
- Mở cửa: 16:30–22:00
4. Cơm gà Bà Nga
- Địa chỉ: 479 Phan Châu Trinh, Phường Phước Hòa, Tam Kỳ
- Điện thoại: +84935567383
- Giá: 45.000 ~ 50.000 đồng, đùi gà sẽ đắt hơn một chút, giá khoảng 70.000 đồng.
- Giờ mở cửa: 4:00 chiều – 10:00 tối
5. Cơm Gà Xí
- Địa chỉ: 47/2 Trần Hưng Đạo, Tp Hội An
- Điện thoại: +84768422428
- Giá: 20.000 – 50.000
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22h30
6. Cơm gà Thuận
- Địa chỉ: 17/4 Hai Bà Trưng, Hội An, Quảng Nam
- Điện thoại: +842353861146
- Giá: 25.000 – 45.000 đồng
- Mở cửa: 12h – 19h30
7. Long Cơm Gà
- Địa chỉ: 16 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An
- Điện thoại: +84978906052
- Giá: 20.000 – 45.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
8. Quán Cơm Gà Thọ
- Địa chỉ: 190 Lý Thường Kiệt, Sơn Phong, Hội An
- Điện thoại: +84908534183
- Giá: 30.000 – 40.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30
9. Tùng – Cơm Gà – Cao Lầu
- Địa chỉ: La Hối, Phường Minh An, Hội An
- Điện thoại: +84908184352
- Giá: 30.000 – 40.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30
10. Cơm gà Bà Lắm
- Địa chỉ: Hẻm 51 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An
- Điện thoại: +84986946551
- Giá: 30.000 – 50.000 VNĐ
- Giờ mở cửa: 17h30 – 21h
Trong số những quán cơm gà ngon nhất Hội An này thì cơm gà Bà Buội là nổi tiếng nhất. Quán lúc nào cũng đông khách nên muốn thưởng thức có khi phải đợi đến 10 phút hoặc hơn mới có bàn, không có chuyện gọi đặt trước.
Xin lưu ý rằng đây là bài được viết khi đại dịch Covid 19 vẫn còn đang tiếp diễn. Nếu bạn có đi du lịch Hội An vào thời điểm này và khám phá nền ẩm thực độc đáo thì tốt nhất nên gọi đến các số điện thoại mà admin đã ghi rất rõ ràng trên kia để biết thêm chi tiết nhé.
